CRIANÇA
MÍNIMA: Tres anys i mig.
VARIETATS:
40% Xarel·lo, 35% Macabeu i 25% Chardonnay.
GRAU
ALCOHÒLIC: 11.95 % Vol. ACIDESA: 5.84 g/l Á.Tart. SUCRES: 1.5
grs/lt.
TEMPERATURA
SERVEI: 7º Celsius
NOTA DE
CATA: De gran maduresa gustativa, ens recorda la compota de cítrics,
els balsàmics, el xampinyó i la terra de bosc d'arbres molt olorosos
amb un clar aroma ascendent. En boca provoca sensacions intenses, com
una brisa que recorda el vent fresc de diferents intensitats aromàtiques.
La seva crema fa que ens acaroni amb la suavitat d'una gasa.
MARIDATGE:
Per la seva complexitat i persistència es un cava ideal per disfrutar
al llarg de tot un àpat. Versàtil amb rissotos, mariscades, magrets
d’ànec, estofats...
L'APUNT
ENOLÒGIC: Cava elaborat amb un percentatge considerable de
chardonnay provinent de vinyes d’alta muntanya per tal que ens aporti
una agradable fracció aromàtica i una bona complexitat en boca.
DARRERS
PREMIS: Medalla de Plata al Concurs Mundial de Brussel·les 2014
Medalla de Bronze al Concurs Vins i Caves de Catalunya 2017
Zarcillo de Oro als XIII Premios Internacionales Zarcillo.
90 Punts Guia Gourmets 2015 - 91 Punts Guia Peñín
2017