CRIANZA
MÍNIMA: De 5 a 6 años.
VARIEDADES:
60% Xarelo, 40% Macabeo.
GRADO
ALCOHÓLICO: 12,50 % Vol. ACIDEZ: 5,78 g/l Á.Tart.
AZÚCARES: 0 grs/lt.
TEMPERATURA
DE SERVICIO: 7º - 8º Celsius
NOTA DE
CATA: Se enriquece de unas afrutadas notas florales con un fondo
especiado. Nos evoca al membrillo, la castaña, la pera de agua y las
hierbas aromáticas, con un matiz cítrico que le confiere un gran
frescor. En boca nos recuerda plantas aromáticas como la lavanda y un
ligero toque a miel. Con una buena madurez gustativa se enriquece de su
propia cremosidad.
MARIDAJE:
Cava con un amplio espectro de matices que permite un gran abanico de
maridajes, como caldereta, pescado de roca, carnes condimentadas,
caza… y también ideal para degustar solo y disfrutar de todos sus
registros.
EL APUNTE
ENOLÓGICO: Cava elaborado con Macabeo y Xarelo de nuestros viñedos
más viejos (de 60 a 70 años) donde la primera diferencia radica en la
experiencia en el trabajo de estas cepas. Es necesario tener una muy
buena calidad de uva para obtener unos excelentes cavas con 5 a 6 años
de crianza.
ÚLTIMOS
PREMIOS: Medalla de Bronce en el Concurso de Vinos VINARI 2014,
2016 y 2017
Gran Zarcillo de Oro en los XIII Premios Internacionales Zarcillo
Medalla de Oro en el Concurso Vins i Caves de Catalunya 2013 y
2015 / Plata 2016
93 Puntos Guía Peñín 2017 - 95 Puntos Guía Gourmet 2016
y 2017