CRIANZA
MÍNIMA: Dos años y medio.
VARIEDADES:
40% Xarelo, 30% Macabeo y 30% Parellada.
GRADO
ALCOHÓLICO: 11.55 % Vol. ACIDEZ: 5.92 g/l Á.Tart. AZUCARES: 8
grs/lt.
TEMPERATURA
DE SERVICIO: 6-7º Celsius
NOTA DE
CATA: Nos sugiere el nítido y apreciado recuerdo de la fruta dulce
y jugosa; pomelo, plátano, mango, piña, papaya y fresa, envuelto de un
aire fresco y verde como el de un frondoso bosque. El paso en boca es
envolvente y tibio, con una cremosa burbuja que nos sugiere el tacto de
una nube.
MARIDAJE:
Su delicadeza y frescor lo convierten en un cava ideal para aperitivos.
También ideal para acompañar mariscos, pescados y carnes blancas.
EL APUNTE
ENOLÓGICO: Cava elaborado con las variedades autóctonas de la región,
que aunque sea brut solo se añaden 7 g/l de azúcar para que este no
enmascare la calidad del cava, pues la misma crianza ya nos aporta la
suavidad que se busca en un cava brut.
ÚLTIMOS
PREMIOS: Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2014
Medalla de Oro en el Concurso Vins i Caves de Catalunya 2013 y
2017
Mejor Cava de España En el Salón Internacional Gourmets 2014